By Athina
Fünfter Termin mit Classic Monday: Spotlights auf den Berkel-Slicer, der im Laufe der Zeit zum Kultobjekt geworden ist.
Am Ende des neunzehnten Jahrhunderts in der Stadt Rotterdam bemühte sich ein unternehmungslustiger junger Mann mit einem Gespür für Geschäfte Tag und Nacht, um eine Vorrichtung zu schaffen, die seine Arbeit als Metzger erleichtern konnte.
Von Anfang an zeigte er Eigeninitiative und Kühnheit gepaart mit einer großen Leidenschaft für die Mechanik. Damals zerlegten Metzger Fleisch manuell, was viel Präzision und Akribie erforderte.
Willhelmus Adrianus Van Berkel träumte davon, eine automatische Maschine zu bauen, die seine Arbeit beschleunigen und vereinfachen und gleichzeitig einen professionellen Schnitt gewährleisten könnte.
Nach unzähligen Zeichnungen, Projekten und Prototypen hatte Van Berkel die Intuition der konkaven Kreisklinge und der beweglichen Platte.
Er baute ein wirklich innovatives Gerät: Das Drehen einer Kurbel aktivierte die Drehung des Schwungrads, das die Bewegung auf das Blatt und den Schlitten übertrug.
Die konkave Klinge begann sich zu drehen und der Schlitten, auf dem das zu schneidende Fleischstück befestigt war, wurde in Richtung der Klinge geschoben.
So entstand der erste gerade verschiebbare Schwungradschneider, der als „Modell A“ getauft wurde.
Der junge Metzger verfügte jedoch sicherlich nicht über die notwendigen Mittel, um seine neuen Maschinen in großem Maßstab herzustellen und zu vertreiben.
Van Berkel beschloss, sich an den Besitzer einer Druckerei zu wenden, die kurz vor dem Bankrott stand, und überzeugte ihn, mit ihm ins Geschäft zu gehen. So entstand 1989 die Firma „Van Berkel’s Patents“.
Im ersten Jahr wurden 76 Berkel Model A Maschinen, drei Model B Maschinen und fünf Special Model C Maschinen produziert, ein mehr als ordentliches Ergebnis für die damalige Zeit.
Van Berkel musste sich mit Misstrauen und Widerstand gegen Veränderungen von Metzgereimitarbeitern auseinandersetzen, die befürchteten, dass der Schneider sie ersetzen könnte.
Er ging persönlich auf die Metzger zu und versicherte, dass sein Produkt den Umsatz erheblich steigern und sogar neue Arbeitsplätze schaffen würde.
Dank seines Unternehmergeistes und vor allem seiner Hartnäckigkeit erlebte der Absatz von Berkel-Schneidemaschinen einen Aufschwung und in wenigen Jahren etablierte sich das Unternehmen auf der internationalen Bühne.
Seine Stärken waren die Qualität der Materialien, die Präzision der Verarbeitung und der sehr hohe ästhetische Wert.
In den 120 Jahren der Produktion hat Berkel Niederlassungen auf der ganzen Welt eröffnet, seine Produktionsprozesse verbessert und modernisiert, ohne jemals von der Tradition abzuweichen.
Erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurde dank des Aufkommens des Elektromotors eine wesentliche Veränderung eingeführt.
Diese technologische Verbesserung ermöglichte den Wegfall des Schwungrads. Die neuen Modelle wurden weniger sperrig und handlicher, auch für den häuslichen Gebrauch geeignet.
Obwohl der originale Schwungradschneider nicht mehr verwendet wird (außer als prächtiges Möbelstück), bleibt er ein Symbol für die perfekte Balance zwischen Eleganz und Technik.
Es genügt zu sagen, dass eines der beiden weltweit verbliebenen „Model C“ Teil der prestigeträchtigen ständigen Sammlung des MoMA in New York ist (das andere befindet sich im Van Berkel Museum in Assisi).
Die ältesten und seltensten Modelle der Berkel gelten als echte Designobjekte.
Sie sind bei Sammlern und Antiquitätenhändlern sehr begehrt, sie stellen auch eine sehr interessante Investition dar, da ihr Wert von Jahr zu Jahr zu wachsen scheint.
In unserem Geschäft in Cambiago haben wir zwei Modelle dieser Ikonen: eine flammend rote 9H und eine B100 mit goldenen Liberty-Dekorationen. (unterhalb der Galerie, hier Infos und Details)
