Coleccionando vinos y licores
By Daniela
Grande es la fortuna de quien posee una buena botella, un buen libro, un buen amigo. (Molière)
El vino es el resultado del encuentro de cuatro elementos: el sol, el terreno, el clima y las variedades de uva que, gracias a la sabiduría y dedicación del hombre, se transforman en la bebida más maravillosa que existe en este planeta.
Galileo Galilei dijo que el vino no es más que la luz del sol mezclada con la humedad de la vid.
Italia presume de una tradición vitivinícola de origen muy antiguo.
Su nombre antiguo era Enotria, es decir, «tierra del vino». Los griegos que llegaron a las costas de Italia ya encontraron la viticultura presente y desarrollada, y aportaron mejoras sustanciales.
Actualmente, Italia junto con Francia es uno de los países con el mayor número de variedades autóctonas de uva. Alrededor de 550 variedades de uva para vino y 182 variedades de uva de mesa están inscritas en el Registro Nacional Italiano de Variedades.
Las fases del proceso de vinificación son la vendimia, donde la recolección debe hacerse cuando el racimo está seco y en el momento adecuado de maduración, la despalillado y pisado de los racimos, la fermentación en la cual los azúcares presentes en los mostos se transforman en alcohol gracias a la acción de las levaduras, la fermentación alcohólica, es decir, la separación del mosto de los hollejos y el envejecimiento final. En esta fase, el vino se coloca en cubas, un lugar donde ocurre “el milagro”. Adquiere el aroma particular que lo hace único y lo transforma en poesía. Luego, es embotellado y dejado reposar antes de ser comercializado. Consumimos bebidas todos los días varias veces al día y saboreamos su gusto en la boca.
El vino es, sin embargo, una bebida única porque beberlo y saborearlo son dos cosas muy diferentes.
Siendo una bebida muy compleja, beberla puede convertirse en un gesto intenso casi espiritual. En un sorbo se encierran una multiplicidad de sabores y aromas estrechamente mezclados entre sí; a quien sabe “escuchar”, pueden sugerir una pluralidad de sensaciones en la boca y en la nariz.
El vino es un placer especial que se amplifica en la compartición, es un vínculo entre generaciones, es tradición y cultura nacional.
Pero atención a las cantidades: la moderación es siempre la clave para mantener una salud óptima.
Una botella de vino lleva consigo una enorme cantidad de variables. Es el resultado único del año climático, del prestigio del viñedo, de la sabiduría del enólogo y de su conservación. Como consecuencia, no se puede predecir la calidad de una botella hasta el momento sagrado de su degustación.
Comprar un vino de calidad ofrece tanto el privilegio de participar activamente en la creación de un sabor único como la posibilidad de permitir que sus botellas adquieran valor con el tiempo.
Gracias a la actividad de desalojo de nuestra cooperativa, hemos adquirido en los últimos meses decenas de botellas de las colecciones privadas de nuestros clientes, que datan hasta 1930, las hemos seleccionado y las ofrecemos en subasta a partir del 10 de diciembre en nuestra tienda eBay.
Esta selección representa la gran variedad de vinos de calidad de nuestro país, que cuenta con un elevado número de regiones diferentes en cuanto a perfil climático, geográfico y de composición de los suelos.
Ofrecemos ejemplares de botellas provenientes de Piamonte, con sus variedades de uvas tintas, destacando el Nebbiolo, que da origen a vinos maravillosos como Barolo, Barbaresco y Spanna. Lombardía con su Valtellina e Inferno, pasando por Veneto con sus Merlot, Recioto y Bardolino. Toscana domina con sus Chianti, Chianti clásico y Brunello di Montalcino. De otras regiones tenemos Schiava roja, Refosco, Rosso Conero, Aglianico, Negroamaro, Cirò, Cannonau.
Todos vinos de Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) o de Denominación de Origen Controlada (DOC).
Francia es, sin duda, el país más famoso y renombrado del mundo por la producción de vinos que quitan el aliento! Podrán encontrar algunas botellas de Burdeos, Borgoña y Beaujolais, todas con Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
También ofrecemos Oporto del Valle del Duero, lotes de espumosos y champán, amargos, licores y destilados envejecidos, y finalmente una curiosa botella conmemorativa de Bourbon proveniente de los Estados Unidos.
Vinos para coleccionar, regalar o probar degustando después de una adecuada decantación.
