Grande est la chance de celui qui possède une bonne bouteille, un bon livre, un bon ami. (Molière)

Le vin est le résultat de la rencontre de quatre éléments : le soleil, le sol, le climat et les cépages qui, grâce à la sagesse et la dévotion de l’homme, se transforment en la boisson la plus merveilleuse existant sur cette planète.

Galileo Galilei disait que le vin n’est rien d’autre que la lumière du soleil mélangée à l’humidité de la vigne.

L’Italie possède une tradition viticole de très ancienne origine.

Son ancien nom était Enotria, c’est-à-dire « terre du vin ». Les Grecs qui arrivèrent sur les côtes de l’Italie trouvèrent déjà présente et développée la culture de la vigne à laquelle ils apportèrent des améliorations substantielles.

Actuellement, l’Italie, avec la France, est l’un des pays ayant le plus grand nombre de cépages autochtones.
Environ 550 variétés de vignes pour la vinification et 182 variétés de vignes de table sont inscrites au registre national italien des variétés.

Les étapes du processus de vinification sont la récolte, qui doit être effectuée lorsque le raisin est sec et à la maturité appropriée, le foulage et le pressurage des grappes, la fermentation au cours de laquelle les sucres présents dans les moûts se transforment en alcool grâce à l’action des levures, le soutirage, c’est-à-dire la séparation du moût des marcs, et enfin le vieillissement. À ce stade, le vin est placé dans des cuves où se produit « le miracle ». Il acquiert l’arôme particulier qui le rend unique et le transforme en poésie. Ensuite, il est mis en bouteille et affiné avant d’être commercialisé.
Nous consommons des boissons tous les jours plusieurs fois par jour et en apprécions le goût en bouche.

Le vin est cependant une boisson à part car le boire et le goûter sont deux choses très différentes.

Étant une boisson très complexe, la boire peut devenir un geste intense presque spirituel. Dans une gorgée se cache une multiplicité de saveurs et de parfums étroitement liés entre eux; pour ceux qui savent « écouter », cela peut suggérer une multitude de sensations dans la bouche et dans le nez.

Le vin est un plaisir particulier qui s’amplifie dans le partage, c’est un lien entre les générations, c’est une tradition et une culture nationale.

Mais attention aux quantités : la modération est toujours la clé pour une bonne santé.

Une bouteille de vin porte en elle une énorme quantité de variables.
Elle est le résultat unique de l’année climatique, du prestige du vignoble, de la sagesse du vigneron et de sa conservation.
Il en découle que la qualité de chaque bouteille ne peut être prédite avant le moment sacré de sa dégustation.

Acheter un vin précieux offre à la fois le privilège de participer activement à la détermination d’un goût unique et la possibilité de laisser à ses bouteilles le temps de prendre de la valeur.

Grâce à l’activité de déblaiement de notre coopérative, nous avons acquis ces derniers mois des dizaines de bouteilles provenant des collections privées de nos clients, datant jusqu’en 1930, que nous avons sélectionnées et proposées à la vente aux enchères à partir du 10 décembre sur notre boutique eBay.

Cette sélection représente la grande variété de vins de qualité de notre pays qui bénéficie d’un grand nombre de régions différentes par leur profil climatique, géographique et de composition des sols.

Nous proposons des exemples de bouteilles provenant du Piémont avec ses cépages à baies rouges, en tête le Nebbiolo qui donne des vins remarquables tels que le Barolo, le Barbaresco et le Spanna. La Lombardie avec son Valtellina et l’Inferno, le Vénétie avec ses Merlot, Recioto et Bardolino. La Toscane domine avec ses Chianti, Chianti Classico et Brunello di Montalcino. D’autres régions nous offrent la Schiava rossa, le Refosco, le Rosso Conero, l’Aglianico, le Negroamaro, le Cirò et le Cannonau.

Tous des vins d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) ou d’Origine Contrôlée (DOC).

La France est certainement le pays le plus célèbre et renommé au monde pour la production de vins qui coupent le souffle ! Vous trouverez certaines bouteilles de Bordeaux, de Bourgogne et de Beaujolais, toutes d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Nous proposons également du Porto de la vallée du Douro, des lots de vins effervescents et de champagne, des amers, des liqueurs et des distillats vieillis, ainsi qu’une curieuse bouteille commémorative de Bourbon en provenance des États-Unis.

Des vins à collectionner, à offrir ou à goûter après une décantation appropriée.

Daniela

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