Il benchmarking - Come migliorare i processi e la competitività aziendale adattando e adottando le pratiche delle imprese leader

Enza Pellecchia
PLUS-Pisa University Press

Nella convivialità il cibo è veicolo di pace e di amicizia; ma diventa sempre più anche qualcosa che ha a che fare con i conflitti: ad esempio quando racconta le tensioni e le violenze che accompagnano la lotta per il controllo delle risorse. Oggi anche mangiare ricorda la conflittualità. Partendo da qui il Centro per i diritti umani e il Centro Interdisciplinare Scienze per la Pace dell'Università di Pisa, insieme alla Società della salute pisana, hanno deciso di dedicare a questo tema la terza edizione di "Pisa città per la pace e per i diritti umani" (dopo la prima sui diritti umani e la seconda sull'immigrazione). La città intera è stata sollecitata ad esprimere le sue ricchezze: l'Università, le associazioni, le istituzioni, il teatro, il cinema hanno dato vita ad un percorso interdisciplinare costruito intorno al tema del cibo, testimoniato dagli scritti raccolti in questo libro. La manifestazione "Cibo e conflitti" (7 al 16 novembre 2008) col patrocinio dell'Università di Pisa, del Dipartimento Identità culturale del C.N.R., del Comune e della Provincia di Pisa, della Regione Toscana, l'ARSIA, Slow Food e il Segretariato Sociale della RAI.

Eugenio Rossi
Mondadori Bruno

Tra tutti i cittadini, gli anziani subiscono in maniera più forte, a causa della maggiore vulnerabilità, le insidie e le insicurezze presenti nel loro territorio d'appartenenza. Esito di un'indagine sulla percezione della criminalità e sui bisogni di tutela individuale e collettiva degli anziani nei Comuni a sud di Milano, il volume esamina le paure e i riflessi sui comportamenti quotidiani, l'effettiva vittimizzazione e le sue conseguenze, e le necessità di protezione di questa categoria sociale, sempre più significativa e numerosa, eppure spesso lasciata a se stessa. Conoscere i problemi e le opinioni di chi ne fa parte si rivela fondamentale, non solo per dar modo alle istituzioni di operare, con cognizione di causa, le scelte più adatte al governo della sicurezza, ma anche perché, nel quotidiano, la società civile possa sostenere in maniera efficace i suoi componenti più maturi, permettendo loro di mantenere saldo il legame con la comunità in cui vivono.

Michele Petit
Ponte alle Grazie

Costantino Cipolla
FrancoAngeli

"Il volume rappresenta l'accompagnamento ed il sostegno naturale al testo da me scritto sui comitati insurrezionali del Lombardo-Veneto e sul processo a loro intentato a Mantova nel 1852/'53. Dopo o accanto ad un lavoro di impianto storico-sociale che mi ha portato a scrivere un testo sulle vicende giudiziarie, politiche e societarie di Belfiore di quasi mille pagine, è ovvio che non ho intenzione e non posso aggiungere altro rispetto all'analitico lavoro ricognitivo colà effettuato. D'altra parte, quelle tesi interpretative sono figlie dei documenti che di seguito riportiamo (anche se non solo di questi) e che, nella quasi loro totalità, non sono mai stati analizzati a fondo e ad incrocio da nessuno. Da essi, il passaggio storico irreversibile (una vera e propria conquista di civiltà) da una società basata sulla proprietà e sul retaggio dinastico ad una costruita intorno alla sovranità popolare (democrazia) emerge quasi da solo, con forza e passione, dentro un quadro tragico ed eroico nello stesso tempo. Non vado oltre, limitandomi ad osservare che se il volume di merito su Belfiore esiste in quanto si hanno i documenti qui riportati, del pari questi hanno senso e valore proprio perché rendono possibile e danno corpo a quel tipo di lettura o ad altre con essa concorrenti. L'utilità dell'uno vive e si riverbera in quella dell'altro."

Alberto Salza, Elena Bissaca
Sperling & Kupfer

Gennaro Carotenuto
Nuovi mondi

La crisi etica ed economica della stampa è accelerata dalla presenza di Internet, il medium dove secondo tutti gli esperti prospererà l'informazione del futuro. I latifondisti mediatici ne hanno finora preso il peggio usando la Rete per precarizzare i giornalisti e omologare verso il basso le notizie. Ma fuori dai grandi media Internet è una rivoluzione. Da trent'anni offre sinapsi e tecnologia libera che democratizza l'informazione, rompe la concentrazione editoriale e fa circolare tra milioni di soggetti notizie non filtrate. Analizzando luci ed ombre, da ben prima dei blog, del web 2.0, dei social network, Facebook e Twitter, la Rete ha reso possibile un giornalismo diffuso e partecipativo, dal basso, ma non per questo meno verificabile. Se il giornalismo tradizionale si basa sulla cooptazione, il "giornalismo partecipativo" basa la propria autorevolezza sulla revisione tra pari propria della comunità scientifica e sulla comunicazione aperta. Siamo di fronte ad una erosione del latifondo mediatico e una Riforma agraria dell'informazione?

William I. Thomas
Kurumuny

Saul Meghnagi
Giuntina

Charles Tilly
Rizzoli

Jonathan Safran Foer
Ugo Guanda Editore

Jonathan Safran Foer ci propone una riflessione sul cibo partendo dal ricordo personale di sua nonna, dalla forza che durante la guerra la spinse a rifiutare della carne di maiale che l'avrebbe tenuta in vita, perché non era cibo kosher, e «se niente importa, non c'è niente da salvare». Il cibo per lei non era solo cibo, ma «terrore, dignità, gratitudine, vendetta, gioia, umiliazione, religione, storia e, ovviamente, amore». Una volta diventato padre, Foer ripensa a questo insegnamento e inizia a interrogarsi su cosa sia la carne, perché nutrire un figlio è ancora più importante che nutrire se stessi. Così nasce questo libro, frutto di un'indagine durata quasi tre anni, che è insieme racconto, inchiesta e testimonianza e che invita tutti alla riflessione, indicando nel dolore degli animali - e soprattutto nella nostra sensibilità verso chi è «inerme» e «senza voce» - il discrimine fra umano e inumano, fra chi accetta senza battere ciglio le condizioni imposte dall'allevamento industriale e chi le mette in discussione.

Paco Underhill
Casa Editrice Sperling & Kupfer

David Ogilvy
Arnoldo Mondadori Editore