Sottovuoto e atmosfera modificata - Principi, nozioni, ricette, tecnica

Biscotti, panforte e pasticcerie nelle Dolomiti

Anna Erler- Zanol
Casa editrice Athesia

Cucina popolare padovana e polesana

Lucio Rizzi
Cassa di risparmio di Padova e Rovigo

La lumaca

Miriam Ferrari
Bibliotheca Culinaria

Ricette senza parole

Lilia Burani
Idea Libri

Pasta

s.a.
Vorwerk Contemporanea

La ciliegia di Marostica nel piatto

AA.VV.
Terra Ferma

Once upon a time at table

Chici Meroni Fassio
Editoriale Giorgio Mondadori

365 cocktails

Gino Marcialis
Sonzogno

Il cibo degli chef. Diciannove maestri della cucina internazionale insieme per un progetto lionistico in 70 ricette etiche

Roberta Rampini
Teaser LAB editore

Diciannove Maestri della cucina internazionale insieme per un progetto lionistico in 70 ricette etiche.

Rosati d'Italia

F. D'Agostino, M. Di Cintio
Cucina & vini

Ricette funzionali

Sara Farnetti
Mondadori Libri

La prima medicina è il cibo. Un'alimentazione "di precisione" e abitudini a tavola in sintonia con il nostro organismo e il nostro stile di vita sono obiettivi a portata di mano, per chiunque voglia investire a lungo termine sulla propria salute. Nonostante la grande quantità di informazioni oggi disponibili, permangono grandi incertezze nella scelta degli alimenti, nella loro combinazione e nelle modalità di cottura più idonee a valorizzare il nutrimento per renderlo disponibile e salutare per l'organismo. Sara Farnetti, insieme a Michela Coppa, ci aiuta, con questa collezione unica di ricette, a risolvere tutti i nostri dubbi. Oltre a presentare una variegata rassegna di pasti e spuntini, le autrici ci instradano, con scelte mirate, verso un nuovo livello di consapevolezza sulla funzione del cibo, sulle associazioni e sulle preparazioni, in pochi e facili passi. In questo innovativo volume Sara Farnetti e Michela Coppa combinano da un lato una competenza medica e di nutrizione funzionale, dall'altro una coinvolgente passione per la cucina. Ne scaturisce un'opera rigorosa ma divertente da leggere, facile da utilizzare per soddisfare i nostri desideri a tavola: piatti salutari e gustosi, preparazioni e cotture semplici da eseguire con tempi di esecuzione rapidissimi - il più delle volte bastano 15 minuti -, il tutto guarnito da preziosi suggerimenti medici e dalla proposta di inediti abbinamenti che realizzano un corretto progetto alimentare, senza restrizioni e compromessi. Grazie ai consigli finali della dottoressa Farnetti, che accompagnano ogni ricetta, apprenderemo poi come funziona il cibo, quali sono le associazioni ottimali e come valorizzare i nutrienti in chiave funzionale, anche tramite adeguati metodi di preparazione e cottura. Un libro agile, ricco di ricette sane e gustose e informazioni che cambieranno le vostre abitudini alimentari. Un manuale di buonumore per godere della buona tavola e di buona salute.

Guida ai vini biologici d'Italia

Antonio Attorre
Tecniche nuove