Le terre del Parmigiano-Reggiano - Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

Le terre del Parmigiano-Reggiano

Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

Author: Renata Salvarani

Code: LISTLO0174377

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Features

Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

Author: 

Publisher:  Editoriale Giorgio Mondadori

Place of printing:  Milan

Year of publication: 

Nell'apparente omogeneità del territorio di Parma, Reggio Emilia e Modena dell'Oltrepò mantovano e della parte più occidentale della provincia di Bologna, le linee da seguire per scoprire ricchezza di gusti, storia e tradizioni del mondo del Parmigiano Reggiano sono le tre direttrici principali che hanno orientato la storia del territorio: la via Emilia, l'asta del Po e la catena appenninica. La struttura granulosa, la friabilità, la durezza sparsa dei cristalli di tirosina, rimandano alle innumerevoli consistenze della terra in cui questo grande prodotto caseario nasce. Le suggestioni e le informazioni di questo volume nascono dalla materia prima, da un formaggio straordinario e dal suo territorio.

Product Condition:
Specimen in good condition. Dust jacket with traces of dust and signs of wear at the edges and corners. Fourth of dust jacket with ripples. Hard cloth cover with titles on the spine. Text in Italian language.

ISBN Code:  8837418000

EAN:  9788837418007

Pages:  143

Format:  Hardback with dust jacket

Dimensions (cm):
Height:  31

Description

Texts by Stefano Iori. Present numerous color photographs n.t. and f.t.

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Le terre del Parmigiano-Reggiano

Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

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