Le terre del Parmigiano-Reggiano - Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

Le terre del Parmigiano-Reggiano

Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

Autore: Renata Salvarani

Codice: LISTLO0174377

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Caratteristiche

Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni

Autore: 

Editore:  Editoriale Giorgio Mondadori

Luogo di stampa:  Milano

Anno pubblicazione: 

Nell'apparente omogeneità del territorio di Parma, Reggio Emilia e Modena dell'Oltrepò mantovano e della parte più occidentale della provincia di Bologna, le linee da seguire per scoprire ricchezza di gusti, storia e tradizioni del mondo del Parmigiano Reggiano sono le tre direttrici principali che hanno orientato la storia del territorio: la via Emilia, l'asta del Po e la catena appenninica. La struttura granulosa, la friabilità, la durezza sparsa dei cristalli di tirosina, rimandano alle innumerevoli consistenze della terra in cui questo grande prodotto caseario nasce. Le suggestioni e le informazioni di questo volume nascono dalla materia prima, da un formaggio straordinario e dal suo territorio.

Condizione prodotto:
Esemplare in buone condizioni. Sovraccoperta con tracce di polvere e segni di usura ai bordi e agli angoli. Quarta di sovraccoperta con increspature. Copertina rigida telata con titoli al dorso. Testo in Lingua Italiana.

Codice ISBN:  8837418000

Codice EAN:  9788837418007

Pagine:  143

Formato:  Cartonato con sovracoperta

Dimensioni (cm):
Altezza:  31

Descrizione

Testi a cura di Stefano Iori. Presenti numerose fotografie a colori n.t. e f.t.

Disponibilità prodotto

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Le terre del Parmigiano-Reggiano

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