Le terre del Parmigiano-Reggiano - Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni
Caractéristiques
Un protagonista della tavola tra storia, paesaggi, tradizioni
Auteur: Renata Salvarani
Éditeur: Editoriale Giorgio Mondadori
Lieu d'impression: Milan
Année de publication: 2003
Nell'apparente omogeneità del territorio di Parma, Reggio Emilia e Modena dell'Oltrepò mantovano e della parte più occidentale della provincia di Bologna, le linee da seguire per scoprire ricchezza di gusti, storia e tradizioni del mondo del Parmigiano Reggiano sono le tre direttrici principali che hanno orientato la storia del territorio: la via Emilia, l'asta del Po e la catena appenninica. La struttura granulosa, la friabilità, la durezza sparsa dei cristalli di tirosina, rimandano alle innumerevoli consistenze della terra in cui questo grande prodotto caseario nasce. Le suggestioni e le informazioni di questo volume nascono dalla materia prima, da un formaggio straordinario e dal suo territorio.
État du produit:
Exemplaire en bon état. Jaquette avec des traces de poussière et des signes d'usure sur les bords et les coins. Quatrième de jaquette avec ondulations. Couverture en toile rigide avec titres au dos. Texte en langue italienne.
Code ISBN: 8837418000
EAN: 9788837418007
Pages: 143
Format: Relié avec jaquette
Dimensions (cm):
Hauteur: 31
Description
Textes de Stefano Iori. Présenter de nombreuses photographies en couleur n.t. et f.t.
La disponibilité des produits
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