L'école des alliances - Les vins et les mets
Características
Les vins et les mets
Autor: Pierre Casamayor
Editor: Hachette
Lugar de impresión: París
Fecha de publicación: 2001
A la découverte du goût Manquerait-il une dimension à l'univers du dégustateur qui se contente d'ouvrir une bouteille, puis goûte et crache le vin, écrit son commentaire et... passe à la suivante ? L'Ecole de la dégustation se met à table pour découvrir les interactions des vins et des mets parce qu'un même vin réagit différemment au contact des textures et des saveurs offertes par les aliments. 88 occasions de repas entre amis Les 88 recettes présentées ne demandent qu'un minimum de dextérité ; elles appartiennent au registre de la cuisine classique ou régionale. Les exercices pratiques reposant sur la dégustation de plusieurs vins, chaque convive pourra apporter sa bouteille. Déguster... comparer Pierre Casamayor invite à déguster le vin en deux étapes : d'abord pour lui-même, puis sur un mets afin de détecter les variations entre les perceptions gustatives et en déduire les influences, positives ou négatives, du plat sur le vin. Le plaisir est toujours guide par l'analyse. De multiples accords gourmands Les alliances proposées page après page sont nombreuses, choisies dans les différentes régions françaises, dans la production mondiale ou dans une gamme de prix doux. Et pour que l'invitation aux saveurs soit complète, un vaste tableau livre tous les accords imaginables avec plus de 800 vins.
Condición del Producto:
Ejemplares en buenas condiciones. Texto en francés. Una copia se presenta con manchas de polvo y un mínimo de signos de desgaste en las esquinas. Leve coloración amarillenta de esquejes y páginas. Aparece una copia como nueva, en la película protectora de la editorial transparente. Texte en Français. Livre en bon ètat. Une copias aparece avec couvertur avec taches de poudre et signos de uso. Poudre sur le orillas. Léger jaunie de páginas et orillas. Une las copias para el aire-neuve, dans una película detectar éditorial transparente.
Código ISBN: 2012364616
EAN: 9782012364615
Páginas: 301
Formato: Tapa dura
Dimensiones (cm):
Altura: 30
Ancho: 24
Descripción
Texto en francés/Texte en Français. Muchas de las imágenes no.t. y f.t./ Avec nombreuses imágenes.
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